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  • 盘点中国包子8大品牌庆丰包子位居第一
  •   东哥格格1948年,一个山东人在西单开了家普通小饭馆“万兴居”,1956年公私合营后,万兴居开始经营包子,并在1976年正式更名为“庆丰包子铺”,2004年其正式归属于华天饮食集团,2005年以后,庆丰包子开始连锁加盟扩张业务,以20%-30%速度推进。长期以来,其采用连锁加盟的经营模式,在2008年底斥资500多万元建立研发中心,对所有店食材进行统一采购、加工、储存以及配送。2012年,庆丰包子开始试行生鲜速冻包子。据其官网披露数据,庆丰截止至2015年底共有连锁店铺314家,遍布全国11个省份,34个城市,其中市范围内260家,全国范围内店铺平均每天接待17万人次,销售超过10亿元。庆丰包子现任总经理为高文慧,其在2015年7月曾公开表示,庆丰包子或将借壳登陆新三板。其主打特色之一为每个包子揪褶18个。

      甘其食隶属于杭州甘其食餐饮管理有限公司,2009年3月创立,创始人为童启华。数据显示,截至2013年1月底,甘其食已拥有门店110家。目前,其以标准化、规范化、工厂化发展连锁店。据称,甘其食运营模式为肯德基+海底捞模式,以中央厨房+食材配送服务。

      成立于2011年7月,由高逸峰创办,由合肥发家,现今总部位于上海,以解决速冻包子和现蒸包子口感不同难题闻名。亿欧网查看其官网及公共平台发现,食在高于2015年10月29日完成微信平台认证,以“互联网+微餐饮”概念,推出食在高餐吧,菜品不局限于包子类面点。

      2009年创办于南京,创始人叶青,现今门店主要遍布在江苏、安徽两大省份。旗下产品主要分为花式包子、粗粮馒头、经典糕团、饮品精选四大类。青露馒头以加盟形式,统一制作馅料进行配送,2012年4月,其投资800多万元建立3000平米的中央厨房,全程冷链配送到门店。据称,面皮和馅料的重量分别是65克和40克。创办青露馒头前,叶青有两次创业经历,曾供职世界500强企业。

      1858年,高贵友在天津创办狗不理包子。现今其以鲜肉包为主,兼有三鲜包、酱肉包、素包子6大类。作为一家成立158年的老字号,狗不理三次尝试挂牌。不过在2016年2月1日,狗不理食品股份有限公司正式挂牌新三板,并非狗不理集团,享誉中外的现做包子没能分一杯羹。狗不理食品股份有限公司隶属于狗不理集团,其股权架构中,高桂琴持股1%,狗不理集团持股99%。发展至今,狗不理在国内实体扩张、国际扩张、投资扩张等方面积极改进,为走出国门还将餐饮业务退居二位,通过食品走出国门。据亿欧网了解,狗不理包子特点之一是每个包子不少于15个褶。

      包天下隶属于安徽包天下餐饮管理有限公司,董事长为张建尧,是一个以包子为核心竞争力的中式快餐连锁品牌。据称,其店面以加盟形式覆盖全国二十余省及新加坡、韩国、马来西亚等国家。为满足不同时段顾客需求,现今其经营业务品类不局限包子,囊括多品类式正餐。

      杭州餐饮管理有限公司老徽坊于2011年在杭州创办,前身为安庆老徽坊包子铺,又称“赵海包子”。早期开设包子铺取得成功后,为适应社会发展,创始人赵海注资成立现在的杭州餐饮管理有限公司,又开设包子铺培训学校,与学院签订加盟培训协议,免费进行品牌输出。据称,为在互联网+时代形成竞争力,老徽坊与火味品牌管理公司联合新增“肉食攻略”消费场景,将小吃早餐和烧烤夜宵相结合。

      巴比馒头创立于上海,前身为“刘师傅大包”,2003年更名为“巴比馒头专卖”,创始人刘会平。在运营上,其采用集中采购,由中央工厂统一标准化生产方式,依托自己配送网络,为各地加盟店提供服务。据了解,截至2014年9月,巴比馒头在江浙沪地区开设店铺达1600家,每日馒头销量达到1600万只。2015年10月21日,加华伟业与巴比馒头达成共识双方完成了股权投资签约,首轮融资达到1.5亿元。

      可以看出,传统包子行业多以形式扩张,通过中央进行统一制作馅料,一方面可以包子口味一致,一方面避免品牌流失。各类包子品牌多盘踞在不同城市,因饮食习惯多位于长三角地区,售卖时间段多为早上。而随着互联网化对传统企业的渗透以及互联网餐饮品牌的冲击,传统包子企业也开始试图“走出去”。返回搜狐,查看更多